PANCETA

Panceta, je sicer znana kot italijanska slanina. Medtem ko je večina pancete samo sušena je lahko panceta tudi prekajena, podobno kot slanina. Meso je obdelano s soljo, začimbami, papriko in drugimi sestavinami. Nato pa zori v specifičnem vetrovnem podnebju na BURJI le ta daje piko na i okusu pancete.

Panceta je tudi dobro poznana v kulinariki, lahko jo postrežemo kot narezano meso, le tega jemo surovo. Uporabljamo pa jo lahko tudi v kuhinji kot dodatek k testeninam, špargljem, jajcem, mesu, ipd…